驴打滚

　　网易讯传统的驴打滚是用豆沙做馅的，驴打滚是有名的小吃之一，重点是做好的卷要在黄豆粉中滚一圈哦，沾满粉味道才最好！今天来个红枣味的，枣泥是上个星期提前做好的，一直放在冰箱里冷冻着！今天正好用上，个人更喜欢这种枣泥味道的。

　　用料

　　主料：糯米粉200克、水200克

　　辅料：黄豆粉适量、红枣馅适量

　　做法

　　1.先来炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒，炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛起来

　　2.将糯米粉放入盆里，加入温水，边搅拌边倒水进去，然后和成团

　　3.用一个平底盘，用刷一层薄油，把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟

　　4.把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上，用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉，在面上铺上一层枣泥馅，再由下往上卷起来，用刀切成均匀的段就可以了

　　5.枣泥馅的做法：去核红枣，然后加水煮至枣软烂，将煮好的红枣带水倒入料理机，打成泥状

　　6.倒进炒锅里面，用小火炒一下，稍微收下水分就可以了，放凉后，就可使用了，如果长时间不会用的话，可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存

　　烹饪技巧

　　中间可以换成豆沙馅也一样好吃！

　　来源：美食杰