齐鲁网9月16日讯（台翟振、张铭）民以食为天，从传统的饮食文明中可以很好的反映一个地区的文化。为此，今年齐文化节，临淄区首次评选出了“十大名吃”和“十大特色餐饮名店”，以更好的推广齐文化。

　　“昨天晚上做了四个多小时，四个多小时才能熟呢，这个鸡，很费事，92年6月初一开始一直做这个鸡，到现在一直做这个鸡，就是原汁原味，不加任何添加剂。”

　　在临淄区“十大名吃”和“十大特色餐饮名店”的评选现场，评委们通过对参选美食的色香味意形等多方面的品鉴，得出最终结果。市餐旅职业培训学校主任王连厚：首先是看菜的颜色，然后最主要的还是品它的口味，你像这次的菜有一些传统的老菜，它的工艺都比较精，都比较好。

　　据了解，此次参选“十大名吃”和“十大特色餐饮名店”的要求是反映临淄最具地方特色的风味小吃、特色佳肴，其主料必须是本地特产，而且在全区知名度较高，流行较广，并为广大消费者所喜爱。对此，像结合齐文化内涵的鞠乡一品鱼羊鲜，临淄特色名吃赵氏烧鸡，还有具有民族文化的伊增喜糕等都成为评选热门。市民王文祥：咱们临淄的特产特别丰富，做的特别独特，美味，味道还是挺好，质量也很多，评出这么多，临淄美食还是比较独特，比较好的。

　　市饭店烹饪协会、旅游饭店协会执行会长肖团芳：尤其是这个餐饮文化在咱临淄来说，过去作为齐国的故都，它有它的历史渊源，所以挖掘这个餐饮文化有好多值得我们去进一步值得挖掘的（价值）。再一个是让人们更多的了解餐饮文化的一些优点一些特长，所以说好东西要让大家都知道，把咱的餐饮文化宣传好，发展下去。

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