广东肠粉

　　肠 粉是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队等着吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

　　第四名:桂林米粉

　　桂林米粉

　　烫 热的米粉滤干，再配以锅烧(炸酥的五花肉)、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤水、花生油、酥黄豆，再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌入 味。这种米粉吃起来呼呼作响，声色味俱全。桂林米粉已经渗入广西人生活的方方面面，早上的街头，总能看到挤满人的米粉店。

　　第三名:汉中热面皮

　　汉中热面皮

　　汉中的面皮店，没有华丽的门脸和醒目的招牌，很多有名的面皮店，甚至连招牌都没有。有的只是很小的店面和标志性的一摞蒸笼，炉子上的蒸笼磊得越高就说明这个店子的生意越好，这个没有名字的小店，蒸笼垒了快有一人高，生意好得不得了！

　　第二名:牛肉拉面

　　牛肉拉面

　　清汤牛肉拉面，著名风味小吃，传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。人的一天，从一碗牛肉拉面开始。

　　第一名:重庆小面

　　重庆小面

　　大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

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