正所谓西安吃遍半个中国，西安这座历经十三朝的文化古都，其吃的文化自然是博大精深，源远流长。西安作为一个国际化大都市，作为一座旅游城市，四大文明古都之一，其饮食文化传承了古长安的包容性，更是将现代的中西方饮食特色加以融合，形成其独具一格的文化特色。

　　那么今天，就让小拾带领大家一起来瞧瞧西安的那些特色美食吧！

　　特色美食

　　羊肉泡馍

　　说起西安的美食，怎么能少的了羊肉泡馍呢？在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多，几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆，其中最有名的无疑要算老孙家羊肉泡馍了，此外，同盛祥牛羊肉泡馍馆、陕西太子楼御膳馆、西关牛羊肉泡馍馆、春发生泡馍馆等也久有盛名。西安的牛羊肉泡馍是当地的著名小吃，历史悠久，古时候被称为“羊羹”，是一种难得的滋补佳品。风味特点是料重味重，肉烂汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。食后再饮一碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。在西安吃“羊肉泡”实际上是在吃陕西的历史，品尝西安的文化，了解西安的民俗民风。有人开玩笑说，在西安吃“羊肉泡”，穷人能抬高自己的身价，而富人则不降低自己的身份。所以来到西安怎么能不尝一尝一碗正宗的羊肉泡馍呢？想到那醇香的美味，四溢的香气，哇，小拾的口水都止不住了呢！

　　特色美食

　　biangbiang面

　　Biangbiang面是陕西关中民间传统的风味面食，也是关中人最基本最普通的面食之一。因为制作过程中有biangbiang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。陕西十大怪中“面条像裤带”就是指这种面。同时，这个biang字也非常有意思。关中有个关于这个字的民谣：“一点飞上天，黄河两边弯，八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭，西一长，东一长，中间加个马大王，心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖，推了车车走咸阳。”

　　荞面饸饹是西安著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称河漏。元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹对人体大有补益，李时珍《本草纲目》载：乔麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。

　　特色美食

　　胡辣汤

　　胡辣汤起源于河南省，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是汤味浓郁，汤色靓丽，汤汁粘稠，麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子等其它早点，绝配为葱油饼。小拾提醒你们千万不要被上面这张“丑陋”的图片所迷惑，只有当你亲自尝试之后才能感受到其魅力所在。简直爽得不要不要滴！！！

　　特色美食

　　臊子面

　　臊子面是西安特色风味小吃，以薄，筋，光，汪，酸，辣，香等特色著称，吃口柔韧滑爽。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。小拾第一次听到这个名字时，吓了一大跳，以为是卤水做的面（南方部分地区称卤水为sao水）哈哈！奈何其在西安的名气太大，小拾一次忍不住尝了一下，却发现。根本停不下来！

　　当然咯，西安的美食美不胜数，岂是小拾这么简短的篇章能够说的完的，想了解更多西安特色美食，就继续关注小拾的后期推送吧！下一期小拾将带领大家进入另一个不一样的美食世界。

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