火锅、串串、麻辣烫、尖椒鸡、尖椒兔、辣子鸡、辣子肥肠、酸辣粉、小面、老麻抄手、麻辣牛肉干、泡椒凤爪等，从主食到零食，重庆的美食都是辣!那重庆20个区县+1主城区拿手好菜，到底哪个地方最辣呢？火锅、串串、麻辣烫、尖椒鸡、尖椒兔、辣子鸡、辣子肥肠、酸辣粉、小面、老麻抄手、麻辣牛肉干、泡椒凤爪等，从主食到零食，重庆的美食都是辣!那重庆20个区县+1主城区拿手好菜，到底哪个地方最辣呢？

　　重庆火锅分为微辣、中辣、特辣，还有最的辣——爆菊花。在主城做餐饮，生意最好的就是火锅店，重庆人三天不吃火锅就想得慌。

　　北碚三溪口的边店曾因其招牌菜“三溪口豆腐鱼”而在上世纪八十年代一度声名远播。这道菜中的豆腐比起市场上的老豆腐，更鲜嫩化渣，口感像豆花却韧性十足。辣椒花椒融入豆腐和鱼中，属于正的重庆口味。

　　该菜品原创于璧山来凤古镇，以花鲢鱼加郫县豆瓣等13种辅料，精心烹制而成。其肉质鲜嫩，色泽红亮，咸鲜微辣，重油重汁，香味浓郁。

　　合川羊肉粉选的是合川当地手工米粉，以红烧为主打。秘制汤底鲜香醇厚，精熬带骨羊肉去膻留鲜，吃的时候米粉入锅涮烫至熟，直接捞入小碗，再淋一勺带肉红汤，汤红而不辣麻而不烈，米粉顺滑细腻回味无穷。

　　“星湖鱼”以卫星湖野生鱼为食材，加入葱、尖椒等各种配料，最独特的就是最后撒上的鱼香草，也就是土薄荷，麻辣中带着一股独特的清凉香味。

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　　合川羊肉粉选的是合川当地手工米粉，以红烧为主打。秘制汤底鲜香醇厚，精熬带骨羊肉去膻留鲜，吃的时候米粉入锅涮烫至熟，直接捞入小碗，再淋一勺带肉红汤，汤红而不辣麻而不烈，米粉顺滑细腻回味无穷。

　　“星湖鱼”以卫星湖野生鱼为食材，加入葱、尖椒等各种配料，最独特的就是最后撒上的鱼香草，也就是土薄荷，麻辣中带着一股独特的清凉香味。

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