华龙网5月23日18时讯（实习记者 荚）火锅、小面、辣子鸡、芋儿鸡……这些重庆特色传统美食可谓家喻户晓，那么众多重庆特色餐饮企业该如何发展呢？今（23）日，工商联（总商会）餐饮商会特色餐饮分会成立仪式在陶然大观园举行，旨在让特色餐饮商家抱团求发展，大企业扶助小企业，共享管理、技术经验等措施互帮互助。记者了解到，其中80后企业家逐渐成为主体。

　　关于成立特色餐饮分会的初衷，工商联副、餐饮商会会长严琦表示，是为了发展整合重庆大众餐饮特色品牌，团结帮扶中小微餐饮企业，特成立特色餐饮分会对其进行引导和管理，以促进重庆特色餐饮健康发展。

　　“只要是具备菜品、、经营、人文特色其中一项以上的诚法商户，不论规模大小，均可申请加入特色餐饮分会。”严琦说。

　　据了解，现在已有300多家商户加入分会，其中火锅约130家，中餐、江湖菜约100家，快餐店、小吃、面馆约40余家。包括餐饮商户和餐饮服务商户，后者指食材供应服务商等等。

　　据特色餐饮分会会长陈德政介绍，在会员构成中，80后企业家成为了主体，75后次之，90后也有。而他们当中既有自己创业的，也有继承家业的，规模有大公司也有小商户。

　　陈德政告诉记者，分会将作为一个交流平台，定期举办茶话会、座谈会等开展管理经验、厨艺、技术培训，鼓励会员分享经验、交流学习。

　　“我们还将开展‘一帮一’活动，一个大企业带一个小企业，为其提供菜品、技术和加盟培训指导，甚至可以调配服务员支援小企业，开展人才员工交流。”陈德政说。

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