说起来，我想小伙伴们和我一样，应该想到的就是蓝蓝的天，白白的云，绿绿的草原和萌萌的羊群。

　　庄里的小磊铁锅焖面，想来应该很多人都吃过，老板娘说，她们家的焖面就是从呼和浩特学的，如今已经有五家店面，还有不少加盟店，接下来就让我们一起走进小磊铁锅焖面去尝一尝吧。

　　你可以选择锅的种类和添加的菜品，小编选的是五花肉（36元/小锅、49元/大锅）和排骨锅（36元/小锅、49元/大锅），豆角是必加的辅料，此外还可以选金针菇、白菜等等根据个人口味添加。

　　一个大铁锅上来，满满当当，感觉就是一道地地道道的家常饭。不过可别小瞧这锅面，一般人做，往往可能因为经验不足，不得要领，常常会做砸。

　　焖面是先把菜炖成半熟，再在菜肴上覆盖面条，在此情况下加工成菜，要求主食饭菜同熟，这就是铁锅炖菜、焖面的要点，也是难点，在热量气流下，出各种原料的特殊气息，并浓缩精髓，存于原料之中，形成突出的特色。

　　吃面的时候，可以在就点小菜，个人觉得小磊家自己做的蒜特别好吃，一口面条，一口蒜，简直好吃的不要不要的。

　　总的来说，味道还是不错，可能是因为小编个人口重，总觉得面的滋味有点淡，没有那种特别浓郁的滋味，所以一直要么就着点醋，要么倒点辣椒，要么吃个蒜，但是确实是很实惠。3个人（2女1男）一个大锅，吃的饱饱的，还剩下一个锅底。

　　锅内放入胡麻油（可以用色拉油来代替）500克，烧至五成热时，放入 呼市老盘酱（可以用海天黄豆酱来代替）400克、蚝油800克、李锦记排骨酱200克翻炒至出香味，再放入干姜粉20克、胡椒粉30克、八角粉10克、味 达美酱油500克烧开，熬至香味浓郁时即可。

　　3.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入葱段、姜片各1爆香，下入煮熟的排骨、豆角、土豆条、自制焖面酱5翻炒均匀，倒入骨头汤大火烧开，持续大火加热5-6分钟，将生面条铺入锅内，大火烧开，改文火加热7-8分钟，用盐和鸡粉调味，撒入葱花，用筷子和铲子配 合翻炒，使面条和蔬菜料混合均匀，离火即可。

　　铁锅焖面可以演变出很多不同的花样，比如土豆酸菜排骨焖面、牛肉木耳土豆焖面、豆角土豆五花肉焖面等。只要你掌握了以上三个步骤，就可以做出美味的焖面了。

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