呼和浩特落地就开始加衣服，换雪地靴。北方果然比南方冷好多，入住呼和浩特万达文华酒店后，立马迫不及待和小伙伴去探索这座对于我来说陌生的城市。

　　第一站：大召，藏传佛教，是呼和浩特地区乃至地区目前保存最完整、影响最广的之一。大召有三绝：银佛、龙雕、壁画。

　　佛门地，说不出的感觉。只是觉得这些年四处奔波，这一刻停下来有一种舒心。许是一直在上，一个人太久，缺乏安全感，这一刻得到抚慰。

　　很多人会觉得我每天都过得很开心，其实个中辛苦只有自知。就像一个景点的好坏，往往不是取决于拜访的人多人少，而是在于你自己在其中收获多少。和布达拉宫相比，这里静谧，但香火鼎盛。最喜欢佛堂顶洒下的光束落在身上的感觉，仿佛涤荡灵魂。

　　第一餐是传统涮。餐厅的名字叫额尔敦是汉语“宝贝 ”的意思。以前常说日料要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。没想到这里传统涮也毫不逊色。单单这个火锅的锅就惊艳众人，景泰蓝制作而成的蒙古包状外壳，设计既美观又贴心，中间鼓起的部分是为了防护不被烫伤。边上的酱料色香味俱全，简直就像艺术品一样。

　　羊肉和牛肉的盛盘也十分考究，关键用清汤锅底，保留食材的原味，这一点和火辣辣的四川重庆火锅不大一样。令人惊奇的是尽管清汤也没吃到羊膻味，一问才知道是源于食材的考究。锡林郭勒草原丰富的植被及未受到污染的自然造就了2种美味的羊肉，这些羊吃的是沙葱、苜蓿、等400多种药用植物，喝的是堪比矿泉水的深层地下水，自然放养、自然成熟，因此锡林郭勒草原乌珠穆沁羊和苏尼特羊成为额尔敦必然的选择，每年7月-11月后才能开始屠宰加工，从古至今从未改变。

　　小菜方面相当具有北方特色，分量足吃得饱。最意外的他们家的秘制酸奶，有两种口味。个人偏爱上图四的桂花莲子带着花的清香，在北方干燥天气下十分香滑润喉。

　　在这里有一位安达招待我们 。安达，是蒙古族人用来称那些并无血缘关系的人,用誓言结成的之交。现在通常用来表示情如兄弟。我喜欢这样的吃饭，可以听当地人讲故事，很多时候旅行太过匆忙没有太多时间去接触，从他们口中能获知很多有意思的东西。

　　麦香村的稍麦远近闻名，稍麦二字原写作“稍美”是沿用明代的写法。现在也叫烧麦，烧卖。之所以专程赶来吃稍美，是因为它和的传统菜肴清蒸羊肉、扒肉条及烧烤是麦香村在近八十年的发展过程中，从上万种菜中筛选保留下来的，可谓是菜中之精品。

　　当热腾腾的稍美和奶茶摆满桌的时候，我们只有惊叹。都说唯爱与美食不可。一大早这么丰盛，真的感觉幸福感爆棚。

　　来个大特写，轻薄的皮透着光，从蒸笼里拿出来散发着喷香和热气。也有人说由于归化城的烧麦边梢褶纹整洁清晰，酷似朵朵白花，内蒙人又将烧麦叫“稍美”。稍美制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱丝姜末等佐料齐全。

　　西部地区稍美仍是以羊肉配以大葱鲜姜的馅料为传统。稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄如蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。麦香村里的稍美品种丰富，羊肉、牛肉、素的等都有，还有肥瘦可以挑。

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