难以忘怀的滇西美味

　　故园食府作为昆明老牌餐饮名店，已经被广大昆明食客所熟知，只要吃过故园滇西特色美食的食客，都会伸出大拇指啧啧赞叹！他们对故园美食的评价都非常的高，所以故园食府深受众多粉丝的拥趸就不足为奇了。因为在昆明没有一家做滇西美食能达到这样的境界。十多年来，故园食府在杨卫平董事长的带领下，不断深入云南乃至全国各地探寻、品味民间美食。一道道滇西特色菜，一道道民间美味，经过大厨的改良加工、推陈出新，让众多食客垂涎三尺、百吃不厌，故园食府也因此拥有众多的美食粉丝。杨卫平董事长所带领的团队创造的新派滇菜，及滇西美食，独树一帜，深深影响着云南的餐饮界，成为云南餐饮行业的一批黑马。十多年间故园食府驰骋云南餐饮界，被昆明众多餐饮店纷纷效仿但又望其项背！故园食府勤劳认真踏实的餐饮服务团队，将云南滇西最原生态的美食发扬光大，故园食府也成为了昆明餐饮行业耀眼的一块金字招牌！

　　一山、一水、一景、一叶、一鱼儿2002年，从开业第一天起，“故园”走的就是一条滇西特色美食线——滇西味道就是大理、保山、腾冲的地道风味和德宏傣味融为一体的特色美食。

　　多年来，故园最注重的就是品质，直到今天，这样高品质的“滇西特色美食”丝毫没有改变，而且故园每年都会定期派菜品研发小组到滇西各地考察学习，将最原生态最好吃的新菜带回到昆明进行加工研发，不断推陈出新，故园的滇西味道源于滇西各民族，汇聚云南各地菜肴，吸纳中外佳肴，除于原料原产，原汁原味，绿色健康外，尽可能对原料故有的美味充分展示，烹调方法不断创新。普通的菜、新奇的菜，力求使人闭着眼就可感到美味佳肴的愉悦且回味无穷，这就是故园对口味的境界追求。

　　水腌菜大烧，皮酥肉嫩故园不可不吃的美食:阿昌过手米线，稀豆粉油条，大理酸辣鱼，柠檬撒，凉拌水淹菜，腾冲土锅仔，牛扒呼，火烧肉凉拌豌豆粉，腾冲大薄片，杀猪菜，炸焦肝，干朗片，烤干巴，火炖挑手鱼，山胡椒炒鸡，缅芫荽牛肉末，雕梅扣肉，黄焖鸡，故园凉面，粉蒸肉，吊烧鸡，小刀鸭，西西果汁，等等，都是这里不能不尝的特色招牌菜。其中“阿昌过手米线”用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，作料以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等为料，搅成糊状，吃的时候先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上，由此而得名“过手米线”，野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了，不少客人、就连“老外”到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹绝代佳肴。

　　故园的杨卫平董事长地向我们介绍了农村逢年过节必备的“杀猪饭”，故园杀猪饭最大的不同便在于“故园”特有的傣族“杀猪饭”不像汉族的品种单一，以傣族的小乳猪为材料，经验丰富的傣族大厨为八方食客送上煮、煎、炸、炖、抄、凉拌等近二十个品种的“杀猪饭”宴。

　　山胡椒炒鸡，山胡椒不是胡椒，却叫胡椒2014年12月初，故园滇西煮品连锁店第一个店即将在同德昆明广场地下负一楼启幕，让吃惯了米线昆明人也能尝到正的滇西风味煮品：耙肉饵丝，稀豆粉米线，傣味手抓饭，缅甸鸡油饭，瑞丽油面，故园凉面，缅甸奶茶，泡鲁达，柠檬水，西西果汁，西番莲汁等等。

　　故园董事长杨卫平故园董事长杨卫平

　　杨卫平董事长除了是美食家，他也是一位资深电视人，主持人出身的他声音浑厚，气宇轩昂，气场强大、霸气十足。杨总很有才气，他好写诗、喜画画、善交朋友，喜欢河间摸鱼、钓鱼、爱品美酒，所以他的朋友遍布全国各地乃至国外。都说人吃百家饭，正是这样，才使杨总成为了正的吃货，只要是被杨总舌尖品尝过的菜，就有可能被他改良成适合昆明人的口味。吃遍各地美食的杨总，在十年多年前倾毕生美食心血创出了故园食府，多年的潜心研究，也让杨总成为了云南新派滇菜的创始人！虽然成为了美食家，但是杨总对电视依然有着深厚的情怀，这些年，杨总拍摄了大型专题片《芒市——中国离印度洋最近的城市》、《勐巴娜西》、电视散文《芒市》、著名国际影星章子怡出镜的《德宏一个美丽的地方》等，这些专题片的拍摄和制作过程杨总付出了很多的艰辛，花了很多的心血，这些专题片都常的精致和精美，在全国电视专题片业界中堪称经典，这些专题片多次在并获得国家级一等等项。