英国伦敦，一座被蓝天碧海环抱的城市，以其古老悠长的历史与现代发达的文明，碰撞交融出厚重而温婉，深沉而明快的独特城市温度。那么，关于这座城市的特色美食，你又了解多少呢？赶紧跟随北外网课（外国语大学网络课堂）小编一起，领略它的独特魅力吧。

　　芝麻菜：芝麻菜又称紫花南芥，别名芸芥、芥菜等，英文名rocket、arugul，因其鲜叶汁具有芝麻香味，故此得名。较为流行的做法是炒食、煮汤、凉拌或佐米饭沾酱吃。在欧洲广泛出产，是备受伦敦人喜爱的时蔬之一。

　　炸鱼薯条：提到伦敦特色美食，最为大名鼎鼎的，恐怕非炸鱼和薯条（Fish&Chips）莫属，这可谓英国美食的“国粹”。在伦敦当地，炸鱼薯条是一种既便宜又方便的食品。炸鱼多选用鲽鱼或鳕鱼，搭配炸好的薯条，蘸着盐或醋食用，很受伦敦市民欢迎。有时还会配上黄瓜，以及裹着面糊炸出的奶油香肠等，别有一番风味。

　　烤牛排：这是的英国菜中的代表作品，将大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成。通常在餐馆中点这道菜时，服务生会问“Howdoyoulikeit，sir/madame?”意即“您喜欢生一些的还是熟一些的?”如果喜欢生一些的，可以回答“Rare，please。”如果喜欢熟一些的，可以说“Well-done，please。”如果是中等的则说“Medium，Please。”

　　肉馅羊肚：又译哈吉斯、哈革斯，一种与香肠类似的食品，当地人称为羊杂布丁。最初为苏格兰的传统食物，由于味道香醇，逐渐流传遍布整个欧洲，如今成为伦敦的代表性食物之一。它的做法是先将羊的胃掏空，里面塞进剁碎的羊心、肝、肾、肺等，以及燕麦、洋葱、牛肉和香辣调味料等，放入水中煮数小时，直至胃袋鼓胀。现在餐馆通常会把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊杂给客人享用。...

　　Neeps：所谓Neeps，即我们通常所说的胡萝卜蓉，口味清淡，既可以单独享用，同时又是英国传统食品肉馅羊肚的传统伴侣。Neeps是遍布英国大家小巷的普通菜肴，几乎每个英国人在享受肉馅羊肚的同时，都会搭配一份Neeps。Neeps制作非常简单，只需将胡萝卜去皮后煮15分钟，搅碎并拌入作料即可。

　　英式早餐：英国人认为早餐是一天中最重要的一顿饭，因此，传统英式早餐已经出一餐饭的本意原意，而是代表了更广泛层面上一种的独特生活方式。一份英式早餐包括燕麦粥、煎蛋、烤番茄、蘑菇、茄汁黄豆、熏培根和烤香肠等，老式的传统英式早餐还应包括以猪血做的血肠。而英式早餐的做法也是十分复杂，仅鸡蛋就有煎，炒，连壳煮和去壳煮四种烹调方法。现在许多英国的饭店、酒吧、咖啡厅乃至大型超市的餐厅区里都供应英式早餐，价格在3-6镑左右。

　　英式下午茶：提起闻名遐迩的英国下午茶，在人们的印象中，绝对是高贵品质和惬意享受的代名词。事实上，英式下午茶可非地吃点心这么简单，通常是搭配成套，包括一壶茶及一份包含三明治、奶油松饼和小蛋糕的电信套餐，整个就餐过程约耗时一小时左右。在伦敦，能品尝到正英国下午茶的地方很多，其中Savoy酒店和丽兹大酒店都是大热地点。

　　司康饼：英国当地特色的传统西点，既可作为早餐，又是一道特色甜点，是很多下午茶中的必备点心之一。司康饼最原始的做法是塑成三角形，将燕麦和出的面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传至今，司康饼的做法也在悄然发生变化，面粉取代燕麦成为主要材料，而且同绝大多数点心一样，改为烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，常与果酱和动物奶油相伴，口感和味道十分丰富。

　　鳗鱼冻：鳗鱼冻的做法是将鳗鱼水煮，并根据个人口味选择添加一些酒，煮制过程中，鳗鱼会逐渐出一种胶状物质，待放入冰箱冷冻后，鳗鱼肉便被裹在凝结的胶状物中，鳗鱼冻由此形成。鳗鱼冻的味道很特别，没有鱼腥气味，口感凉凉滑滑，一般多搭配土豆泥共同食用。据说，两百年前泰晤士河工人就有了食用鳗鱼冻的传统，同时还有一个有趣的习惯，咀嚼时一定要发出尽量大的声音，然后把吃剩的鱼骨扔在过道上，不过如今已经很少有人这样做了。