事实上，烧烤算是人类最返祖的方式，当人类开始使用明火，就注定有烧烤的行为。在《诗经》里，有描述周朝贵族如何开PARTY：“肆筵设席,授几有缉御.或献或酢,洗爵奠斝. 醓醢以荐,或燔或炙,嘉肴脾噱,或歌或萼。”里面冷僻字颇多，“或燔或炙”就是大规模烧烤的前奏，而且燔是指在火里烧，炙是在火上烤，“燔与火相著，炙与火相离”，那时的烧烤跟今天的已经无大区别。

　　在一番溯本从原之后，不知道您是否牙缝间开始滋痒。接下来，请跟着小编领略下烧烤界的最具特色的烧烤店七大！

　　这可能是被山寨和跟风最多的一家串店，大众点评上就有200多家叫“望京小腰”的烧烤店，其中50几家与眼镜家以黄黑色为主调的装修风格都雷同。这些让人眼花缭乱的烧烤店都自称正“望京小腰”。

　　望京小腰是火遍京城的超级网红店，撸串界的当红明星，早已被各大号、美食节目等争相报道。不同于近十年间陆续崛起的“冰城”“很久以前”等知名烧烤连锁品牌，望京小腰最初只是店长用来养家糊口的一个边摊，因其标志性的眼镜，被顾客亲称“老眼镜”，摊子也有“眼镜小腰”的别名，曾被浙江卫视的《爽食行天下》节目称为“京城街头烧烤无冕之王”。

　　其实，属于“老眼睛”家的正望京小腰只有悠乐汇店、霄云店以及南湖中园老店三家，并且不支持外送，每家风味略有不同，但整体出品还是可称稳定。

　　眼镜家望京小腰烤串种类很多，分别取名“小鲜肉”、“维生素”、“海里货”、“小清新”等，网红气质十足。其中当然以自创的烤腰子为一绝，从羊油裹牛腰，到羊油裹猪腰，再到现在猪油裹猪腰的尝试成功，切成小丁块烤制的腰子不仅腥臊味全无，外面一层薄薄的肥肉还会直接烤化，和腰子融为一体，从红柳签子上咬下来时带着特有的香味，女孩子吃也很适合。

　　望京小腰的服务是最值得称赞的，从进门开始就能感受到服务员的热情，加单的时候服务员都主动告知加的串需要耐心等待，而且基本每个区域都有固定的服务员在管理，不用自己扯着嗓子招呼，这一点在烤串店中是很难得的。3家店面每家都是人气爆棚，强烈提前预定。

　　保利老李烤串，原来是东二环保利俱乐部楼下的一家野摊，京城第一代网红，无数富二代炫车的秀场，无数明星深夜的聚集地。孟京辉跟不少人推荐过；孔二狗和高群书因为春节收到老李的祝福短信而炫耀；刘春专门写过文章赞美老李家的腰子；就连范冰冰都被拍到在边吃老李 ——

　　相传无论是否有钱、是否有权，在老李这儿规矩都是一样的，烤什么吃什么，谁吃都过来，当时收钱，人人平等仿佛在这一刻得到了体现。不过后来老李表示，他一个烤炉三米多长，生意太好根本来不及点，只能烤什么吃什么。至于范冰冰这些明星来，他当然也想搭理，但人家不主动聊天，秉着职业操守也不会去套近乎。

　　老李现在搬到了三里屯，他家就六种串，羊肉、肉筋、板筋、腰子、鸡翅和脆骨，火候到位，签小而味足，最麻烦的就是等位，但各位朋友，咱们吃的可不止是串，是活生生的传奇啊。

　　这是家在整整火了10年的烤串店，位于什刹海附近。宽店主打怀旧风，装饰得很有老的风味，店里面的装修特别复古，古老的屋梁、旧货市场收来的电视机、缝纫机，还有各种童年记忆中的的动漫海报。

　　烤串都是用盆儿装的，就是小时候用的搪瓷盆！喝水的也是伴儿缸子，的特色。蜜汁烤翅，味道比较好吃，喜欢辣的，可以尝试一下他家的辣，但是别忘了点一份，情人果，冰冰凉甜丝丝的。

　　烤鸡翅有原味和辣可以选择，原味是香甜的口感，辣也没有超级恐怖，还是可以下嘴的程度~（不过可能大家接受辣的程度不一样）。鸡翅烤得外焦里嫩，吃多了也会腻口。

　　本来是无肉不欢的我，竟然也被这款土豆泥圈了粉。用店家特制的方法来料理土豆泥，最后将辣椒油淋在土豆泥上，味道解腻又好吃！

　　这是一家蛮有创意的烤串店，生意特别火爆，在相当有名气，这里的串都是提前腌制好的，自己烤着吃，而且炉子是自动转的，不用费力就能吃到美食啦~

　　跟着动次打次的音乐，来到了座位，看到桌上的烤炉就感到有新鲜感了勾起了兴趣，烤炉是用木炭的，周围有链条，穿串的签子也是特质的带着齿，烧烤的时候就可以自动旋转。这个挺好，满足了自己动手的愿望还不用太麻烦，纯傻瓜式...手残党有救了！

　　够屌，烧烤也毫不含糊！五花肉油而不腻多春鱼羊肉串鸡翅……也都尽显原汁原味，串们在无烟烧烤架上旋转，食材是能看到的新鲜，盘子装的金针菇，还有翠绿的韭菜，配合着袋装的酱料，完胜那些大火烹调的街边小摊。

　　肉很肥美，蒜香浓郁。肉筋一般，感觉还是海鲜和鸡翅是主打。鱼豆腐和蜜汁烤翅不错，鸡翅肉质滑嫩。鱼豆腐是我的最爱。店内也还不错，能看到新鲜的各种水产品。

　　馕坑是用羊毛和粘土砌筑成的，它高约一米左右，肚大口小，形似倒扣的宽肚大水缸。底部架火，通常是夯土结构。烤肉前，先将干柴（木炭或煤炭）放在坑底燃烧，待明火消失时，坑壁已烧得滚烫。

　　另外，虽然门脸不大，但这家店最大的特点就是大，营业面积超过3000平了。就是地方有点远，在郊区了，不过周边也有不少好玩的，洼里乡居楼就在附近。而且撸串相对较好，在一个的院内，院也足够大。

　　整体来讲这家店给我的感觉还是不错的，主要是能同时满足撸串儿和新疆菜两个愿望，一边举着烤肉，一边望着份量超足的大盘鸡，想想都开心哇~

　　“脑子”是个好东西，我希望你有…好吃的脑子。这家店在烧烤界，尤其是脑花界都颇有人气。光看名字就有点《行尸走肉》的既视感，走进去也不会让你失望~工业风的装修，再配上这里最有名的烤脑花，简直了！

　　不过据说还是位于南锣鼓巷的总店味道最为正，这么机智的我，当然要去总店撸一撸正“脑子”~临近餐厅就感觉到了浓浓的工业风，开设在胡同里的平房，本身就很有气质了，主人还将它打造出旧工厂的样子，里面摆放着发动机，很值得发朋友圈炫耀了~

　　烤脑子是餐厅的招牌，有香辣，蒜蓉粉丝几种味道可供选择~还会附送一碗米饭~我点的是香辣烤脑花，脑花的味道很绵，并没有脑花的腥味，初尝时很鲜美，带有辛辣的味道，但是有些油腻，品尝几口就失去了兴趣，味道并没有想象中惊艳。

　　餐厅将整只香菇进行烧烤，出乎意料的是并没有将香菇的水分烤干，品尝时反而能感觉到微甜的汁水，相比烤脑花，这道菜倒是更小清新一点。

　　听说过烤香蕉，烤甘蔗，竟然棉花糖也能烤着吃，也是了我对食物的认知呢~刚呈上来的棉花糖，有微微焦烤过的痕迹，品尝起来外面酥酥的，里面粘粘的，吃起来还有拉丝…没有想象中那么齁，绝对是90后中年人的装嫩神器，值得一尝。

　　人民热爱烤串——“撸脏串，吹牛逼，灌扎啤，掏心窝”，这是度过首都夏季的四大。别看烤串源于民间，长在街头，做法粗糙，其实里面有学问，有流派，有讲究，还有传奇。

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