一、被细分出来的餐饮空间设计 从*初只求吃饱吃好，到后来要求就餐舒适优美，再到现在，消费者希望能从餐厅的中看到这个品牌的文化以及价值。 餐饮行业对空间设计的需求也飞速凸显出来，有了需求就有市场，餐饮空间设计目前已经成为空间设计中一项重要的细分品类。 二、餐饮空间设计的独特之处 1.商业化 说起餐饮空间设计的独特之处，首先餐饮空间作为一种商业空间的存在，从用户的需求来说，首当其冲的是要注重整个空间的投资回报率。 任何一个餐饮企业的空间设计，都应该是站在经营的角度上出发，经营者想知道的是他应该每平方投入多少钱，按照未来的销售，多久才能回本。 所以餐饮空间的设计其实是一种商业的设计。 二、餐饮空间设计的独特之处 1.商业化 说起餐饮空间设计的独特之处，首先餐饮空间作为一种商业空间的存在，从用户的需求来说，首当其冲的是要注重整个空间的投资回报率。 任何一个餐饮企业的空间设计，都应该是站在经营的角度上出发，经营者想知道的是他应该每平方投入多少钱，按照未来的销售，多久才能回本。

　　绿化在餐饮空间中的运用非常广泛。 在餐饮空间中，为了表达某个主题，或是增加室内气氛，经常在一些不影响使用功能的所谓“死角”设计室内景观，例如等候区的角落，走廊的尽头等。花艺的紧急迫降脱丝袜形式多种多样，有可用来点缀空白的盆栽，有用于限定空间的绿化带.还有用于上下空间的高大乔木.装饰与桌面的各类型花艺等，无论是色彩还是形态，都应以丰富餐饮空间的视觉效果为出发点。需要注意的是，餐饮场所的花艺适宜选择没有浓郁香味的品种，浓郁的香气会影响人的食欲，特别是放在用餐区的花艺更是如此。 不同类型餐饮空间软装设计 餐饮空间根据规模可以划分为高级宴会餐厅，主题餐厅，快餐厅，西餐厅以及小型综合型餐厅，如咖啡厅、茶吧等。不同类型的餐饮空间，软装的款式，色彩及质地应有所不同。 1.高级宴会厅的软装设计 高级宴会厅的通常比较正规，主要用途是宴会、会议、婚礼等。根据承办用途的不同，软装的布置也不同。

　　很多老板觉得，专业餐饮设计费用高，不知道多久才能赚回来呢。 ｜选择装修公司的坑｜ 找家装公司or工装公司？ Eg.1 2013年夏天，真老陕创始人郭青杰租下了苏州市十梓街一间60多平方的店铺，开始餐饮创业。在苏州的“装修一条街”上，郭青杰*终选定一家陕西老乡开的装修公司。 这家公司平时主要做家庭装修。老乡告诉郭青杰：“我们不做厨房设计，这是行规，厨房的设计要找专业厨房系统公司。” 没想到，这为后续餐厅运营留下了一连串难题。 很多老板觉得，专业餐饮设计费用高，不知道多久才能赚回来呢。 然而他们忘了，非专业的装修公司不懂餐厅运营。 ｜选择装修公司的坑｜ 找家装公司or工装公司？ Eg.1 2013年夏天，真老陕创始人郭青杰租下了苏州市十梓街一间60多平方的店铺，开始餐饮创业。

　　｜布局的坑｜ 前厅面积越大越好，餐位越多越好？ 致力推动中国实体连锁企业突破成长瓶颈14年，获得持续发展 更多连锁知识学习 Eg.2 *家十梓街店一共只有60多平方，为了实现营业面积*化，郭青杰决定尽量压缩厨房空间。 ｜布局的坑｜ 前厅面积越大越好，餐位越多越好？ 致力推动中国实体连锁企业突破成长瓶颈14年，获得持续发展 更多连锁知识学习Eg.2 *家十梓街店一共只有60多平方，为了实现营业面积*化，郭青杰决定尽量压缩厨房空间。 厨房使用面积定为14平方米，余下的营业面积，一共安置了44个座位。 ｜布局的坑｜ 前厅面积越大越好，餐位越多越好？ 致力推动中国实体连锁企业突破成长瓶颈14年，获得持续发展 更多连锁知识学习  Eg.2 *家十梓街店一共只有60多平方，为了实现营业面积*化，郭青杰决定尽量压缩厨房空间。 厨房使用面积定为14平方米，余下的营业面积，一共安置了44个座位。 后来发现，厨房面积小，厨师操作受影响，出餐效率低。“店内是坐满了，但大多数人是在等餐”郭青杰说，这也是十梓街店翻台率现在很难提高的原因。

　　实践证明，如果前厅面积在设计上缺乏充分的构想及合，将会失去很多顾客光临用餐。 餐馆装修设计的外观、色彩以及装饰，都因经营内容的不同而有所区别，但一般作为餐馆的前厅都应宽敞、明亮。其高度应不低于3米。经营不同风味菜品对其前厅面积的要求也有所不同，比如经营烤鸭、家常菜的餐馆，由于菜品丰富、上菜程序复杂、客流量大，设计这样的前厅面积*小不应少于400平方米。否则顾客多，就餐面积过小，会使顾客感到杂乱无章，影响就餐的心情。同时，在混乱中工作的服务员也会感到手忙脚乱易出事故。 如果是经营一家不大的小吃店或快餐面馆，由于前厅桌椅较为固定，供应品种也较为单一，在顾客用餐方式上也不必服务上桌：他们整体就餐时间较短，翻台率又高，这样的餐馆其前厅的面积可大可小，一般*不应少于100平方米。而在商场、大厦内开设的快餐厅或大排档，由于一家一店，风味各异，相应的品种繁多，顾客在选择品种时随意性较大。在这种中就餐的人群，一般为购物休闲者，他们既要用餐也要休息。

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