滇味美食－－作为滇味美食的大本营，昆明占尽天时、地利、人和。昆明人不仅爱玩会玩， 而且特别好吃会吃。华灯初上，昆明的大街小巷热闹非凡，富丽堂皇的酒店、朴实无华的餐 馆、星罗棋布的小吃店和烧烤摊，到处人满为患。昆明的餐饮业较为发达，老字号滇味餐馆 数不胜数：大滇园、蔼若春、端仕楼、福照楼、得意居、云南人家、会馆、石屏会馆等 等。还有许多以经营民族特色菜为主的餐馆，其中做野生菌、野山菜、鲜花果是滇味菜的拿 手绝活，最受食客欢迎的有：三七汽锅鸡、火腿夹乳饼、荷叶蒸排骨、什锦铜炊锅、鸭油臭 豆腐、宜良烤鸭、昆阳卤鸭、羊汤锅、滚锅牛肉、石锅鱼、香茅草烤鱼、版纳酸笋鸡、大理 砂锅豆腐……；名特小吃品种繁多，仅米线系列就有几十种，比较有代表性的是：蒙自过桥 米线、玉溪小锅米线、端仕卤饵丝、腾冲大救驾、呈贡豌豆粉、宣威火腿包、大理夹沙乳扇、 丽江粑粑、景洪彩色糯包谷、菠萝紫米饭、玫瑰鲜花饼、火腿月饼……滇味美食是挡不住的 ，您的减肥计划将面临严峻的。 昆明有难于计数的旅游购物商店，市区主要集中坊老昆明街区、景星街花鸟鱼虫市场、 金马碧鸡广场附近和翠湖周边。 郊区最有代表性的是七南旅游购物城， 这是云南旅游的 一张名片，已经列入旅程单中的必备项目，经过昆明的游客很少有不去购物、用餐和观 看歌舞表演的。国家旅游局2010年新评定的 AAAA 景区中，有一个非传统的旅游景点项目， 螺蛳湾国际商贸城的问世彻底了游山玩水、 走马观花的概念， 徜徉在迷宫一样的商品城， 琳琅满目的商品让人眼花缭乱， 购物旅游凸显时尚标志， 成为旅游经营者和消费者共同关注 的话题。 旅游者在昆明购物的通常选择是：用缅甸毛料加工的翡翠玉石，鲜切花或干花制品，民 族工艺品（斑铜、仿古铜、银器、锡器等，竹木、陶艺、刺绣、古玩、民间字画等） ，药材 （云南白药、三七、天麻等） ，普洱茶（生茶、熟茶） ，植物精油，民族服饰，景点纪念品， 土特产品（干菌、干果、热带水果、火腿、乳饼、卤腐、烤鸭、牛干巴等） ，特色旅游食品 （果脯、果汁、风味食品等） 。 在昆明，有几样东西你必须去品尝一下： 1、过桥米线 市区内的桥香园、建新园、福华园的味道都不错 2、菌子火锅 白云上的峰谷野生菌火锅是你的首选 其次是关上宝海，那里有数十 家菌火锅，首选白云的理由是价格适中。 3、地道的滇味菜 滇禧园、千禧园、新昆阁、一品滇、海棠春、天禧酒楼等 4、街美食 街地处昆明的市中心。这个片区的美食以风味小吃为主，南强街和美自城中， 包容了几十家滇味小吃。 昆明许多传统的老牌小吃店都在这里开了门而， 包括南来盛越南小 吃、建新园过桥米线等等。这里有昆明最著名的云平罐罐米线、罐罐脑花，同时还引进了一 批新口味小吃， 诸如稻草人小吃、 南洋风味小吃等等。 南强街口的南强卤面卖了几十年， 生意爆好。这里的火锅以上九河火锅最为著名，它的火锅卖了七八 年，以包浆豆腐最好吃， 近来搬迁了新店，上有了很大的进步.另外，还有胖子火锅比较出名，它在这个片区开 了3家店，以便宜实惠取胜.每天都有大量的年轻人光顾。这里的茶餐斤以隔锅香、利源快餐 1/9 最为出名，打牌的人可以在里面坐一天，到了吃饭时间，就来一份炒饭或者烩饭。新近开的 样云。会馆生意非常好，老昆明家常菜秀受欢迎。 食品大救驾 特色指数：★★★★★ 地点：光华街腾冲饵丝店 米线汤圆各领 特色指数：★★★☆☆ 推荐地点：和平村豆花米线 汤圆风味小吃店 别看小店的名字长，可店里卖的豆花米线和豆面汤圆却十分有名气，许多昆明人都会老远地 寻着来吃。到小店的食客往往都会要上一碗豆花米线，再要上一碗豆面汤圆，就这样一咸一甜地吃起来， 这也许正是昆明的味道。推荐菜单： 豆花米线——是凉米线中的一个最具风味的品种。“豆花”即水豆腐或嫩豆腐,放在米线上，配 以甜辣酱、甜咸酱油、韭菜、酸腌菜、花生末、油辣椒、胡椒面等其他作料。吃时把豆花搅拌开，和米线、 作料拌起来享用，味道甜而辣，口感很好。 豆面汤圆——把汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，再放进一些 红糖稀，使汤圆不那么干。汤圆软软的，外面的豆面很香甜，味道很好。 在罐罐里吃风味特色指数：★★★★☆ 推荐地点：美食城云平风味园 宝善街和南强街之间的美食城可谓小吃的汇聚地了，我推荐的是云平风味园。因为这里 的罐罐系列一直是我的最爱，一小土罐美味放在你面前，外型就那么可爱，又怎能不被里面的美味所。 推荐菜单： 罐罐系列——罐罐脑花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐粉条、罐罐血旺、罐罐洋芋、罐罐海 带、罐罐藕，品种实在是多。用红烧牛肉的汤料，在小土罐里加入粉条或臭豆腐等不同材料，再放入香菜、 薄荷、酸腌菜、豆瓣酱等作料，用小火煮，关火前加入一大勺香喷喷的肉帽，味道绝对是一流的好。 调糕藕粉——把米糕放在小竹蒸笼里蒸上 5、6 分钟，放进现调的藕粉里，再撒上红糖稀和芝 麻、白糖、红丝绿丝，颜色十分好看。把米糕和藕粉一起搅拌开了吃，味道香甜，不过要趁热吃，不然稀 掉后便没有了柔韧的口感。 冰稀饭——用糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝，搅拌后吃，糯米软而香 甜，冰凉的感觉让人忘记了先前的辣，十分适合夏天吃。 2/9 昆明小吃街地图 昆明的风味小吃可谓丰富多彩、洋洋大观，它们一般不会躲在小巷中，一般都会集中在 闹市区。昆明的风味小吃街有 4 个地方： 一是南段的和平村小吃街。 和平村是昆明青年人的聚集地，各种最新流行时尚的服装、鞋帽、饰品等都能迅速在这 里出现，这也是最为集中的地方。吃的喝的玩的，什么都有，吃的又以很随意的为主， 各种各样的炒货、水果、饮料、小吃、餐厅、小火锅等，应有尽有。 和平从开始，穿越整个和平村，直达春城，是最主要的一条街。和平 30 号的和平风味城，有贵州风味的泉水鸡餐厅，有老字号的盘龙太和和平小吃店，它的豆花米 线、小锅米线等非常出名。穿过小小的十字街头，就有著名的囱烧烤了，它在接街头开 了 2 家店，一家专门卖各种烧烤和饮品，一家分店则是以罐罐米线、罐罐脑花为主。虽然说 是烧烤店，其实现在已经开始用电炉油炸了，生意一样火爆。据说，最初开这家烧烤店的老 板只是卖一些烧豆腐、烧烤鸡脚、鸡翅膀等等，早已经开上宝马去做大生意了。街边的东冬 炸洋芋，随时有众多的小孩、女士围着，在等待一份香脆麻辣的炸洋芋块，炸洋芋的老头一 身白衣。官渡小吃在这条街上开了一家农家园饭庄，它的旁边还有一家叫做“昆明第一家草 墩屋”的小餐厅。 泡菜人人都吃过， 泡菜水果你就不一定吃过了。 和平村里最有意思的小吃就是沈记泡菜 馆了，它的招牌上写着“昆明第一家泡菜馆”，非常自信。它的摊子前，经常围着一大堆女士 们，买了各种各样的泡菜拿在手上，边走边吃，十分写意。它的泡菜除了黄瓜、罗卜、 白、酸木瓜、泡橄榄等外，还有泡杨梅、泡草莓、泡菠萝、泡碰柑，酸甜咸辣，真是五味具 全，可口爽快，是一种舌尖上的快乐冲浪了。 在靠近春城的小桥上，有一些专门卖靠乳扇、烤饵块的小贩，他们的烤乳扇有 10 多 种配料，有甜的，有咸的，有辣的，有吃炸酱米线的炸酱帽子等，各种酱料都配的很齐。 靠近环城南的和平南，有大理玉庄饭庄、长相聚餐厅、华光小吃、拌拌香福建扁食、沙 锅涮菜的瓢香饭店、香香锅皇、和平泡菜火锅、和平风味园、官渡小吃等等。香香锅皇的酸 汤泡椒火锅、酸笋焖鸡米线、特色炒饭最为出名，小火锅很开胃，也很便宜，人均在 10 元 左右。 二是百货大楼附近的美食城和南强街 美食城把在南屏电影院周边火爆多年的小吃店汇聚在了一起，是昆明最集中的小吃 城了。这里有老昆明风味的端仕小锅、南来盛、云平风味园、福鑫风味园等，也有小吃 草地人、多加多南洋小吃、老大娘水饺、金氏粥粉坊、鲜花 PIZZA、缅泰风味摔手粑粑、 ， 也有傣族、白族等民族风味小吃等。小吃草地人餐厅推出的台氏招牌鸳鸯饭、鲜糯米小 排高粱饭、故乡杂粮鸡脯饭、卤肉杂粮饭等，把流行时尚的健康杂粮与云南口味结合起 来，是许多小资们经常光顾的原因。 旁边的南强街小吃步行街有著名的卤面馆、小洪园个旧风味园、乡情园餐厅、南风园老 字号小锅米线店、cc 鲜果汁吧、云平风味园总店、玉洱园、庆云街老牌烧烤、花溪飞碗牛 肉米线、老字号得胜桥豆花米线店、留馨园风味小吃、阿惠源文山米线居等。阿惠源文山米 线居的三汆米线，用汆腰片、汆猪肝、汆脊肉为主料，配上红烧肥肠、油炸鸡综、豆腐皮、 白、豆芽、韭菜、香菜等，味道丰富，6 元一套。 三是百货新大楼的顺城美食街 3/9 这条小吃街，是昆明著名的清真风味一条街，街边的烤羊肉串是昆明最好吃、最正的 烤羊肉串了，其中阿凡提的烤羊肉串最受欢迎，经常引起排队热潮。一颗印式的老房子、古 旧的老街道，有着忆君、星月楼、德清、兰香、福利、老朵家、明兴园、映江楼、兴兴烧烤、 清真饼屋等餐馆和铺子。 可惜现在这条街道已经被拆掉了。 四是小西门附近的美食街。 大观商业城内，有德克士洋快餐、美国牛仔烧烤城、幸福鱼风味小吃城等好几家小吃城 和餐厅。如果说昆明的本土风味小吃什么地方集中、最多的话，就数天天幸福鱼了。它在 1999 年开业，面积达到 2700 多平方米，集中了云南各地的风味小吃 280 多种，汽锅鸡、菠 箩饭、小锅米线、越南小卷份等都有，火锅、烧烤、凉菜、小炒等等，几乎什么都有。据说， 它在开业之初就非常火爆，在下午 5 店钟，店内就挤满了各种各样的客人，只好关门营业。 它最好一天的成绩是 2 万多元人民币。 幸福鱼云南风味小吃城的成功，也得益于它所处在的黄金，大观商业城每天人山人 海的人流量，使它很容易就坐满。中午每位 12 元、晚餐每位 19 元的消费，吸引了以年轻人 和工薪消费群。 在小西门广场，近日又开了一个小西门美食城，吸引了一些小吃商家的入住，云平风味 园、可丽饼等有 20 多家。 1. 伊天园(丰宁店) 地址： 昆明五华区丰宁小区(丰宁小区中段) 3. 凤翥小吃(凤翥店) 地址： 昆明五华区凤翥街19号 5. 小番食馆 地址： 昆明五华区东风西(近区人民医院) 6. 豆香园(龙翔店) 地址： 昆明五华区龙翔街口(近新建设电影院) 7. 万丰小锅米线(凤凰新村店) 大观8号 地址： 昆明盘龙区凤凰新村(近时光俊园) 4/9 豆花米线 在昆明豆香园（总 店： 昆明市龙翔街 37 号 ， 丰宁店：丰宁北区烧烤一条街街口 ， 新迎店： 新迎小区文艺 24 号）里可以吃到正的豆花米线 稀豆粉拌油条 凉豌豆粉 木瓜凉水 铜锅豆焖饭 醉包谷 大救驾是腾冲县最出名的小吃 青龙过海汤都是主食必备的拌菜 鸡豆凉粉 鸡豆是一种豆类，产于高海拔地区，且产量极低。由该种豆制作的凉粉，有冷热两种，热时 为糊状，加上当地的水焖粑粑，是味道极佳的搭配，在当地很受欢迎。 推荐餐馆：大石桥小吃（丽江市四方街五号大石桥旁） 永胜油茶 永胜油茶馆（永胜大街） 土豆粑粑 丽江人家（丽江市古城区寨后下村） 冰粉凉宵 丽江人家（丽江市古城区寨后下村） 米灌肠 妈妈付餐厅（丽江市古镇新义街纳西古乐宫对面） 黄豆面 大石桥小吃（丽江市四方街五号大石桥旁 酥油茶 古楼小吃（丽江市楼的上） 虫草汽锅鸡 妈妈付餐厅（丽江市古镇新义街纳西古乐宫对面） 说起丽江有哪些好吃的，最出名的美食还属过桥米线、汽锅鸡，和 N 多的野生菌。小吃以 鸡豆凉粉、纳西烤鱼、丽江粑粑、东巴烤肉等打头阵，火锅则绝对是以腊排骨火锅、洋芋鸡 火锅、黑山羊火锅和各种菌类火锅等挂头牌。 新城象山市场的腊排骨，其中玉洁腊排骨和大佛腊排骨是最正的，价格嘛 68 元一锅，两 个人吃足够了， 适合口味较重的朋友。 要是喜欢又香又辣的朋友呢？那就去新城象山市场东 吃太安洋芋鸡，消费 80 元左右一锅，够三个人分量，味道那叫一个香，那叫一个辣。 玉器银器类 ，丽江比较有口碑的是百岁坊 皮具：丽江有个本土品牌，叫“红谷” 披肩、裙子 5/9 丽江腊排骨火锅 去过丽江的人应该都知道，太著名了。没去过的就应该去一趟了。腊排骨火锅是纳西名 菜“三叠水”第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜。 腊排骨火锅主料排骨选自放养在雪 山高原中的纳西族农家走地猪，经腌制后风干而成，时间越长，腊香味越浓。食用时常采用 沙钵，佐以芋头、山药、韭菜根、青笋、莲藕等辅料，文火炖开，汤色醇白鲜美、肉质细嫩， 喜欢辣味的还可以要一份蘸水，十分过瘾，回味无穷。 。 永胜油茶 永胜油茶是丽江地区永胜县独有的一种饮料。 “丽江粑粑鹤庆酒， 永胜油茶家家有”这是在滇西北非常有名的说法。 在永胜和宁蒗的 很多家庭，每天清晨，都会煨油茶来佐餐。油茶的做法与酥油茶不同，最正的是用永胜特 制的茶罐在火塘或者炉子上煨煮而成。在丽江街头几乎找不到，但如果有机会到永胜，这是 一定要品尝的一种独特。 来到丽江有机会您可以去品尝，非常的地道的一家就在大水车附近... 鸡豆凉粉 鸡豆凉粉在丽江古城里面几乎成了招牌食品了。 鸡豆是丽江特有的一种豆类， 用鸡豆做 成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉在丽江古城里分为凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃， 把凉粉切成片，然后加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且消暑开胃。冬天，用平底锅将 凉粉片煎得两面金黄，放上些红萝卜丝，葱之类的~~在佐以醋，香油，盐和味精~~美味就是 这么简单，同样色香味俱全。真是价廉物美的佳肴。 丽江的三文鱼非常出名。据说呢，丽江有全中国最大的三文鱼养殖，由于三文鱼是 冷水鱼， 所以雪山脚下的冰川融水无论是水质还是水温都特别适合养殖三文鱼， 另外我还听 说，丽江的三文鱼的鱼苗是从挪威引进的，不错吧?我亲身体验过，活三文鱼的肉质真的特 别鲜美嫩滑，和平时吃的冷冻品的口感味道简直完全是两码子事，所以本人强力推荐。 江还特产一种雪山鱼，这是一种本地产的淡水鱼，只有一条鱼骨，没有小刺，味道鲜美 嫩滑，一条一斤重左右，我敢打包票，在别的地方你肯定是是吃不到这么好的淡水鱼的，所 以这里偶也强烈推荐。 丽江酥油茶 很浓郁的味道。第一次喝的人要喝甜味的才好，一般只有藏民才喝的惯咸的酥油茶。喝 上雪山之前和它个半壶，能保持体力。但是喝多了要上火。不过说实话我自己就很喜欢，无 论甜的还是咸的，坐在那里一会就能喝下去一壶。后来在丽江逛忠义市场(丽江的菜市场)， 还看到卖做酥油茶的酥油饼，还买了一大块要回家自己做。 忠义市场在大研古城的最南边，其实与普通的菜市场没什么两样，水果蔬菜杂货小摊， 只是逛着心情格外舒畅... 纳西烤肉 这是好东西来的。五花肉做的，猪皮金黄松脆，肥肉不腻，瘦肉嫩，脆。醮了当地的辣 椒粉吃，一爽。吃了几家，感觉四方街农行对面那间分量少，但好吃点。 苏理玛酒 说他是酒， 其实是一种味道香甜度数很低的饮料， 类似米酒之类。 原料就是青稞或高粱。 第一次喝还是在泸沽湖那里， 店家还唱着好听的祝酒歌， 一边吃着烤乳猪一边喝着苏理玛酒。 苏理玛酒被摩梭人称为“妈妈的眼泪”，是因为摩挲妇女从高山辛苦取水酿制这种酒而得 名。 6/9 ●新城象山市场腊排骨 腊排骨火锅很多朋友爱吃， 这里教给大家一个鉴别腊排骨用料的好方法， 就是看桌子上 的骨头是肋骨还是脊骨（肋骨就是好的） ，有的餐厅虽然分量不多，但都是肋骨；相反，有 的餐厅可能分量很多，但大部分是脊骨，所以朋友们去吃腊排骨的时候多看看，确保自 己吃到上品，呵呵。 ●新城太安洋芋鸡 在象山市场东300米处，材料用的是丽江本地太安的洋芋，其实就是我们经常说的土豆 了，只是跟平时吃的土豆还是稍微有点不一样，这种土豆口感松软，放在丽江本地嫩鸡做成 的火锅中确实很是好吃，味道那叫一个香，那叫一个辣，合起来其实就是香辣，呵呵，并且 咸淡适宜，大概80块钱一锅，3、4个人的分量。缺点同上也是卫生条件和用餐欠佳，不 多说了 1.过桥米线：过桥米线是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用 肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟， 米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。 2.宜良烧鸭：宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与烤鸭相媲美，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔 鸭肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，则别具风味， 尤以狗街烧鸭为佳。 宜良烧鸭的制作非常考究， 烘烤时以松毛结为燃料， 待燃到烟尽， 适时翻转鸭身， 在表皮涂抹蜂蜜水、 猪油。这样烤出的鸭，皮脆而不焦、肉质松软、甜嫩离骨、非常可口。 3.汽锅鸡：汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜，是一道美名越传越远的云南名菜，深受中 外食客的赞誉。 加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫 草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。 4.大理砂锅鱼：沙锅鱼，是大理宴席上的主菜，它以独特的炊具和丰富的配料制作而成。烹调时讲究 配料比例、刀工，并十分注意工序、配料及火候。趁汤沸将砂锅端上，香味扑鼻，色彩美观，鲜美可 口，营养丰富，是大理富有地方特色的宴客佳肴。大理砂钞锅鱼与豆腐煮鱼、冻鱼，称为大理的 “一 鱼三吃”，饱负盛名。 楚雄野生菌火锅：野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7 小时熬制而成。其汤底略显浑浊，但吃起来比闻上去要香得多，还具有补钙等保健作用。在大吃野生 菌后，千万不要忽略的是一定要舀碗汤尝尝，这可是纯野味的，而且绝对新鲜。 6.大理三道茶：白族主要分布在风光秀丽的云南大理，是一个好客的民族，大凡在逢年过节、生辰寿 诞、男婚女嫁、学艺等喜庆日子，或是亲朋宾客来访之际，都会以“一苦、二甜、三回味”的三道 茶款待。 第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意的：“要立业，就要先吃苦。”第二道茶，称之为“甜茶”， 寓意“人生，做什么事，只有吃得了苦，才会有甜香来。”第三道茶，称之为“回味茶”，它人 们，凡事要多“回味”，“先苦后甜”的。 1、大救驾：大救驾是云南著名小吃之一，也就是炒饵块。饵块用米制成，为云南所独有。典故来自 7/9 清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历的小朝廷一奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵 块送上。就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。 2、苦荞粑粑：苦荞粑粑是彝族的主食，荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分。 在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，人们把苦荞粑粑烧好或煎好后，都会从蜂蜜桶里取下蜂 蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。 3、蒙自年糕：蒙自年糕是用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗 蒸制而成，呈半圆球形。深棕红色，鲜艳油润，味甜香糯，柔韧适口。 4、玫瑰米凉虾：米凉虾是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得 名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉。 5、大理乳扇：乳扇是大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口， 不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。 6、曲靖蒸饵丝：蒸饵丝制作精细，风味独特，喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，最后拌匀就 可以食用。吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷。 7、香竹饭：香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好，此时竹子内有一层香 气扑鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人将香竹的竹节作底砍下，将泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住 竹筒口，用水浸泡15分钟，放进火灰里焐着或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽达 10多分钟后，再取 出来，吃的时候用木锤敲打，饭变得又软又香，吃起来芳香柔糯，别有风味。 8、油炸豌豆粉：油炸豌豆粉是传统民间小吃，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用 筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放 入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒 盐，吃起来香脆、鲜嫩，令人回味无穷。 8/9 9/9女人痣面相图