人民网成都4月9日电 评审一声令下，各位大厨各自拿出看家本领，大显身手，。由成都市双流区商务局主办，双流区餐饮行业协会承办的“爱成都·迎大运”双流美食盛典暨“2021双流名菜”遴选发布活动近日举行。

　　活动现场，四十余家餐饮企业的大厨有备而来，拿出自己的绝活。“我们这次参评的菜品是屠场献血毛肚，薄透粉亮、口感爽脆有嚼劲，是我们火锅店必点菜。”独轮火锅店厨师介绍。

　　提起双流美食，黄龙溪“一根面”绝对占有一席之地。厨师现场表演了耍面绝活，“一碗只有一根面，因此一根面又叫‘长寿面’。”厨师在制作的同时也传授了吃的秘诀，“一根面的吃法也很讲究，必须夹住一根长面从头吃到尾 ，如果一次往嘴里塞太多，是绝对品不出那种味道的。”

　　泉水红烧兔、留香排骨、脆皮乳鸽，老妈兔头，麻婆豆腐……活动现场，一道道各式各样的美食由机器人传送至美食专家品鉴区，浓郁诱人的香味让人垂涎欲滴。参评菜品由评审专家组根据评审标准进行集中评审。最终，通过资料审核、视频展示、菜品品鉴等环节，评选出了20气高、口碑好、具有代表性的“双流名菜”。（梁娟、崔凯）