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  • 鄂尔多斯10大美食发布!你吃过几种?
  •   近日,2019花季旅游˙味道暨首届鄂尔多斯草原丝文化旅游节在鄂尔多斯市盛大开幕,作为此次活动的重头戏味道——

      无可复制的地域,独一无二的味道,鄂尔多斯温暖10味传递着这座中国优秀旅游城市、中国最佳民族风情、最佳生态旅游城市的温暖情怀!

      诈马宴,被誉为大草原上的奢华宫廷第一宴,传承了蒙古族传统烹饪技艺之经典,汇聚了蒙古族宫廷饮食礼仪之精华,高贵华丽的仪式营造出视觉味觉听觉交相辉映的盛宴,成为对蒙古族饮食文化的敬仰和礼赞!

      国家级非物质文化遗产鄂尔多斯婚礼,其中献羊祝酒环节,就是男方向女方献羊背子。羊背子,脂香浓郁,鲜嫩软烂,丰腴醇厚。体现了浓郁的鄂尔多斯风情、蒙古族自然的饮食习俗和独特的待客之道。

      阿尔巴斯山羊,羊绒被誉为“软黄金”,羊肉被称为“肉中人参”。每年初冬,牧民们将宰杀的新鲜羊肉挂阴凉处自然风干。炖阿尔巴斯风干羊肉,肉质嚼劲十足,咸香不腻,一口咬下后四溢出鲜腴的肉汁,满嘴生香,细品慢咽,那经过时光打磨和自然洗礼的浓缩精华,在口腔中余味悠长,久久不散。

      是鄂尔多斯招待贵宾的吉祥盛宴。牛皮软糯、胶质丰厚;牛脸细嫩,肥瘦相宜;牛肉筋道,耐嚼入味。牛鼻上的肉要献给最尊贵的客人,寓意牛气冲天!

      由白食和茶点组成,白食中最为特别的达西玛,生津解渴,补脾养胃,口感醇厚。茶点也别具特色,有皮薄馅厚、暄软香甜的枣泥饼;制作神奇、香脆酥甜的空壳饼;层叠弯曲、线条优美的羊油馓子。迎亲套茶作为鄂尔多斯婚礼的重要组成,充分体现了食物给予人们幸福和吉祥的祝福。

      山药丸子吸收了排骨的肉汁,软绵油润,味美浓香;排骨被山药丸子吸取了油脂,香而不腻,唇齿留香。荤素相互映照,彼此交融,烩出温暖人生的家常美味。

      经过腌制的猪肉就像经历过风雨的岁月,万千滋味尽在其中。腌猪肉与小白菜和土豆的约“烩”中,腌猪肉咸香浓郁,小白菜清香翠绿,在熟烂土豆的包裹大张伟经纪人刘迎下,相得益彰,软糯醇香,是鄂尔多斯最日常的下饭菜。

      跑坡羊,隔年猪,散养鸡,放心的乡村原野食材,传统的龙口蒸锅工艺,造就了准格尔旗独特的六大碗。外酥里嫩的酥鸡、色泽红亮的扒肉条、软糯油润的丸子、清香软烂的焖肉、肉质鲜嫩的清蒸羊、酸甜可口的樱桃肉,悠长的味道,淳厚的内质,穿过长久的岁月萦绕在脑海,时时燃爆你的味蕾。

      “草原珍珠节”是春夏之交草原牧民们喜庆丰收,祈福五畜兴旺的特有庆典活动。沙葱炒羊宝,滋补壮阳,补肾益气,鲜嫩软滑,白绿相间,不枉“草原明珠”之美誉。

      民族风情与地缘地貌相融合,使得鄂尔多斯饮食文化丰富多样、别具一格。草原北方各少数民族世世代代传承的、好客、坦诚的特质,通过这样温情的美食,传递给了所有人。花季常在,舌尖上的亦常在!

      

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