近日，被列为广西“非物质文化遗产”之一的“螺蛳粉手工制作工艺”制造品牌柒记正式进驻北京，成立帝都第一家广西特色小吃主题餐厅，集放松、聊天、读书等休闲方式为一体。

　　几年前，三位来自不同的城市和不同的工作领域，却都在柳州生活、学习过，因时常怀念柳州螺蛳粉的味道，曾相约品尝过开在北京的每一家螺蛳粉店，但没有一家的口味可以媲美“尝到都会流泪”的家乡味道。为了一解对家乡味道的留恋，同时也能够让北方小伙伴品尝到著名的广西名吃——柳州螺蛳粉的地道“臭”味，这三个“因吃结缘”的吃货女人在2014年成立了柒记餐饮有限公司，高薪从柳州聘请名师掌厨，同时为了螺蛳粉口味的地道纯正，所需所有食材均从广西空运，是京城首家致力于打造原生态无添加螺蛳粉等广西著名小吃的餐饮品牌，短短一年时间，已在北京建立两家直营连锁店，已有注册会员5000余人。柒记品牌定位于中高端消费群体，以原生态、高品质的味蕾享受，平民化的价格，优质的服务，赢得了广大消费者的青睐。

　　柒记继承了广西“非物质文化遗产”之一的“螺蛳粉手工制作工艺”，如螺蛳粉的灵魂——汤底是以青皮螺为原料，加上猪筒骨再配以汤草果、甘草、沙姜、八角等几十种中草药熬制20小时以上而成，再加上酸笋、花生、油炸腐竹等配料，使螺蛳粉散发出浓郁适度酸辣味的同时拥有辣而不燥、香而不腻的特点。

　　为搭配美味螺蛳粉，柒记还推出艾叶糍粑、广西肉粽、经典肥肠系列、红枣银耳羹、冰爽绿豆沙等特色美食，从清凉到温馨，各种不同选择应有尽有，可以满足不同人群的饮食喜好。

　　除继承传统工艺外，柒记还致力于打造互联网第一螺蛳粉品牌，拥有一群实力有影响力的互联网大咖团队，并结合目前最新的互联网思维、粉丝经济、全层经济三大概念，为了让更多的消费者能够前来品尝享受地道的特色美食，柒记联手大众点评、美团、百度外卖等媒介进行线上的预定销售，同时创建了自己的微信平台，引入微信在线支付、支付宝当面付等快捷支付方式，实现线上线下的统一服务，满足不同消费群体的消费需求，实现了不论您选择何种订餐方式，何种付款方式，“只要你想 只要我有”，均可以一切的享受美食。

　　作为帝都第一家推出广西特色小吃主题餐厅品牌，柒记敢于不断创新的品质和行动，赢得了业界和同行的一致赞许和好评。虽然目前仅有两家直营连锁店，但是柒记已经策划了不同的主题餐厅的经销模式，使其不仅仅只是品尝美食的一个简单餐厅，而是集放松、聊天、读书等休闲方式为一体的场所。同时考虑到后续发展，目前柒记已经协同创意公司着手设计未来店面的主题内容。店面模式混搭，线上线下统一服务的经销模式，正的味道，汹涌的消费者人群，引起了多家的关注和争相报道，现在已完成报道的有央视网、腾讯旅游网、微信特别关注等网络。

　　柒记负责人告诉记者，柒记的核心竞争力是原生态、主题创新、现代服务，旨是以原生态无添加高品质的味蕾享受，给消费者高品质生活享受，目标是打造国内最有竞争力的餐饮O2O连锁品牌。

　　柒记的经过多年的发展已经形成了独有的品牌文化：诚信、创新、超越、完美；品牌准则：以顾客满意为一切行为准则。

　　根据未来餐饮业市场的发展前景，结合品牌实情，柒记已做出了第一个5年计划，第一是在2015年建立第三家直营连锁店，目前新店已进入装修阶段，预计年底能够投入运营。第二是以北京为发展的中心点，在增加北京直营连锁店的基础上，逐步向周边省市扩展，同时根据市场发展需要，适当在周边省市建立现代中央工厂，集“生产”“配送”“销售”为一体，保持柒记最大的原生态特点——所有食材广西空运。第三是柒记将引入众筹的发展来不断推动柒记的极速发展，即在现有会员基础上，通过众筹认股，建立股东群，筹划资金，使出资数千元或几万元就能够成为柒记的老板之一，由消费者来决定柒记的发展方向，也使消费者在享受在柒记消费优惠的前提下，能够跟随柒记的不断发展，获得利益分红，最终形成柒记不断发展，众股东不单优惠消费，还得利益分红，进而不断拉动介绍新的消费者加入柒记的发展建设的良性发展轨道链，待形成一定规模后，柒记将在众筹认股的股东支持下，建立只做线O店，实现送餐到家的最终服务模式。

　　口味：柒记螺蛳粉除保留了螺蛳粉独有的“酸、辣、爽、鲜、烫”的“臭”味外，还推出艾叶糍粑、广西肉粽、经典肥肠系列、红枣银耳羹、冰爽绿豆沙等特色美食，从清凉到温馨，各种不同选择应有尽有，可以满足不同人群的饮食喜好。

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