提说特色小吃，想必生活在苏州的朋友们都知道，苏州的观小吃那可是与上海的城隍庙小吃、长沙的火小吃、南京的夫子庙小吃并称为中国的四大名小吃的哦。下面就跟着小编，尝尝苏城的著名小吃，逛逛苏州的特色小吃街吧！

　　苏州小吃之苏式月饼基本制作工艺是：面粉内加入饴糖、油及少量热水拌和，然后再加水拌和，揉搓成面团，再包入油酥(油和面制成)擀叠，揪成剂子，擀成圆皮，白糖内拌入猪油，再加入熟面和各种果料拌和成馅心。面皮、馅心按4∶6比例包成圆饼，粘上芝麻和纸片，上烘炉烘熟即成。常做的馅心品种有火腿、猪肉、松仁、五仁、枣泥、素糖、椰茸等。

　　苏州称之为“条头糕”，因其糕面粉有桂花，亦称“桂花马蹄糕”。该糕呈条形，白玉色的糕上布满金的桂花，既美观又香甜软糯，制作于农历中秋，桂花盛开季节。

　　苏州小吃之马蹄糕基本制作工艺是：预先把糯米磨成粉，隔日与白砂糖和少量水拌和，经过一夜，使水浸入粉粒中，来日清晨用木圆蒸桶放在水中，利用蒸汽，隔水将粉蒸熟，取出倒在台板上，用布包住，趁热用手按实，压平，切成小块，搓成若干长条，表面粘上桂花即成。

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