大千世界的怪事

　　上榜理由：把子肉是济南经典名吃之一。其中超意兴把子肉的制作方法融古法里的齐鲁脍炙、燕地酱肉、出油烧肉以及虎皮肉制法为一体，采用上好猪五花肉烹制，有肥而不腻、满口生香的特殊口感，获得济南市第五批非物质文化遗产称号。

　　上榜理由：油旋是济南传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金，故名油旋。弘春美斋作为济南老字号，其济南油旋制作技艺入选《省级非物质文化遗产名录》，并由省级非遗传承人、面点高级技师、中国烹饪大师卢利华亲自制作。

　　上榜理由：甜沫是泉城二怪之一，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。甜沫王特色五香甜沫根据祖传配方精心制作，创始于解放前的普利街，后由传人王朝阳于2009年注册成立济南甜沫王餐饮有限公司，一日三餐全天经营。

　　上榜理由：济南有“串都”之称，烧烤是济南的一大特色，各色烤串再加一杯扎啤，吹着丝丝凉风，那叫一个滋！其中牛阵烧烤是代表之一，其选用的鲁西南小山羊肉质鲜嫩、味道鲜美、膻味小、营养价值高。

　　上榜理由：锅贴制作精巧，味道可口。其中创办于1933年的便宜坊，创始人是天津人张月祥先生，1933年他联合戴长仁等6人在经三纬四开设便宜坊饭馆，并选中锅贴作为饭馆的主要食品。自此，便宜坊锅贴在济南安家落户。

　　上榜理由：草包包子铺是济南“土生土长的”、至今仍保留在原址的较完整的老字号，有着近百年的历史。草包包子铺是在1937年由张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名，经过近百年的发展成为了济南人为之喜爱，能体现古老济南韵味的老字号。

　　上榜理由：扒鸡以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称，1919年载入《山东各县乡土调查录》。蒿家扒鸡传统的制作工艺，成为济南名吃的一个重要代表。

　　上榜理由：济南香肠中，净香园颇为闻名，先后获济南名优风味小吃、山东风味名吃、“好客山东”八大特色小吃名店等荣誉。

　　上榜理由：糖酥火烧是商河县传统名吃，由龙桑寺镇谢家点心铺创始於清光绪年间。“圆如满月色微黄，炒面调油巧配糖。遐迩传名将够本，循源谢氏点心坊。”这是介绍将够本火烧的一首诗歌。

　　上榜理由：在长清，翟庄烧鸡拥有100多年历史，民间称为“瘸巴烧鸡”。成品外观油润发亮，肉质雪白、味道鲜美、香气浓郁、肉烂脱骨、冷食热食皆宜。

　　上榜理由：黄家烤肉是章丘名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放闻名于世。1990年出版的《济南老字号》一书，“异香斋黄家烤肉铺”被收录。

　　上榜理由：起源于五龙潭公园西南侧的“文升园”。文升园的招牌菜就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。1981年，“罐儿蹄”经过不断创新，自成一家，逐渐发展成了孟家扒蹄。

　　上榜理由：汤“麻辣鲜香”，面“光滑筋道”，被评为“济南十大名优小吃”、“济南名小吃”、“山东名小吃”称号。

　　上榜理由：煎包，又称水煎包。2009年以来，“徐罗锅煎包”先后被评为“名优小吃”、“济南名优小吃”、“迎全运名优小吃”，目前正在申请“中华名小吃”。

　　上榜理由：长清孝里王氏正米粉系济南地方名小吃，传说该米粉始于夏商时期，在当时的龟庄（今长清孝里）有个聪颖的村妇，把米用臼捣成面做成面食，渐渐演变改良成了一种劲柔相济、香甜可口的面线食品——米粉。

　　上榜理由：长寿坊羊汤的历史追溯到清朝同治年间，作为济南连锁羊汤品牌代表，来自郓城彭家的长寿坊羊汤以纯正、自然、新鲜、平价获得市民青睐。

　　上榜理由：用百年老汤加42味中药，精选莱芜、章丘一带散养的黑猪前后肘，经脱脂，烤焖，卤熏等特殊工艺精制而成。

　　上榜理由：创办于1927年，配料讲究、咸淡适口、口味独特，曾获“济南市风味名吃”、“济南市饮食业优质产品”、“饮食业优质产品”、“中华名吃”等荣誉。

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