重庆历来便是是国家历史文化名城。在数千年的历史中，曾三为国都，四次筑城，史称“巴渝”。在这个世界，唯有爱与美食不可。近日，默小姐来到了美食之都——重庆，让她来介绍一下有什么特别推荐的吧！
在重庆，最出名就属火锅了，在全国也是耳熟能详的特色 美食，还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅等等。一桌人围着红彤彤的火锅，吃得不亦乐乎，肉片、鸭肠、鳝鱼、豆芽，想吃什么就煮什么，走在上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味。
重庆火锅是重庆饮食文化的代表。据说以前船工在江边生火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，酣畅淋漓。这习俗沿袭下来，日渐丰富，成为重庆人特有的美食。现在重庆已获得“中国火锅之都”的名号。
正的重庆火锅在锅里面有9个格子，按菜分格而食。天气越热，火锅食客越多。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、各类蔬菜和干鲜菌果等。
一碗油茶，价格便宜，但佐料却不会比小面少。米糊中的大米和糯米的配比很关键，大米太多挂不起糊，糯米太多搅拌不匀影响口感。
馓子的制作也火候，要每天现炸才酥脆，过一天就皮了。撒点酥豌豆,碎米芽菜,葱花儿......再勾一瓢油辣子，一攉转，麻辣鲜香，一天的味觉就此苏醒。
在四川，冰粉是一种美味廉价的消暑大众小吃。只要去重庆旅游，不管是在街头吃完麻辣小面，还是在好吃街吃完酸辣粉都会买上两碗冰粉，尤其是在夏季的热度中，除去空调、冷饮和西瓜这些夏季必不可少的必需品外，一款夏日美味可以给你一夏季的冰凉。
传统的冰粉制作起来十分方便，也健康卫生，吃的时候盛一些冰粉在碗里，浇上红糖水，撒上桂花，晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜，让人顿觉神清气爽，清热消暑。
抄手凭借个儿大、汤浓、馅鲜的麻辣特色受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱，逐步发展成为重庆名小吃，赢得了全国多个城市的消费者的喜爱。
如果你爱（恨）一个人，请带他去试试麻辣抄手，试过之后他会更爱（恨）你。抄手麻度分了微麻、中麻、老麻，老麻相当，点击需谨慎。新手要微麻的，花椒混合着辣椒，香味四溢，让人食指大动；抄手外皮厚薄适中，肉质新鲜。
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