白酒作为我国的一类独有酒水饮品，在国内拥有着极为庞大的消费群体。我国酿造的白酒主要成分是乙醇和水，二者约占总量的98%以上。乙醇即酒精，是白酒中含量最多的成份，微呈甜味。乙醇含量的高低，决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越强烈。有些人认为酒度越高，酒的质量就越好，这是一种错误的看法。酒与水在酒53-54时亲合力最强，酒的醇和度好，酒味最谐调，

　　炎热的夏天究竟能不能喝白酒？ 夏天喝白酒究竟有哪些好处呢？ 真正的爱酒人，一年四季白酒不离口。 而且，进入伏天，更应该喝点白酒！ 夏季天气炎热，人体新陈代谢旺盛，再加上日长夜短，睡眠不佳等原因，人们普遍容易出现乏力、食欲不振、口淡乏味、萎靡、身体消瘦等，即中医所说的”苦夏”。因此，夏季喝白酒也是一门学问。今天就让小编来给大家普及一下喝白酒的好处和注意事项。 一、喝白酒的好处 一、祛湿气 人到中年，夏天喝点白酒常必要的，由于常年的工作劳累，有不少到中年的人患有颈椎病、关节炎、体内湿气重等症状的，有这些症状的人喝啤酒会加重这些病症，适当喝些白酒反而可以活血化瘀，去除体内湿气。 二、安神助眠，活血化瘀 白酒中的成分很复杂，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用以高粱为主原料的白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。在此，小编推荐您饮用劲牌金眠酒，甄选人参、夜交藤、黄精、黄芪、制首乌、酸枣仁等纯正自然本草，方中人参补元气，黄芪助其力，何首乌养气血，黄精壮其用，夜交藤、酸枣仁神，全方相辅相成，共奏改善睡眠，延缓衰老之功。 科学已，每日摄取一些酒精饮料会降低心脏病的发病率。所以每日适当饮白酒是对身体有好处的。但是我们又要注意以下几点。 二、喝白酒的注意事项 一、忌加冰 夏天切忌喝冰冻白酒或者加冰白酒。因为白酒的主要成分是乙醇和水，当然还有少量的醛类等杂质。这些少量醛类是乙醇的氧化物，醛类物质的沸点很低，能很快挥发掉。但是如果白酒经过冰冻或者加冰后，就会影响其挥发。 二、忌混饮 夏季饮白酒不要和可乐、汽水等碳酸饮料一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精增加肝脏负担，喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外。更不要多种酒混着喝，喝一杯啤酒再来一杯白酒，接着是一杯葡萄酒，这样很容易就倒下。 三、忌空腹 夏天喝白酒不要空着肚子喝，因为天气热有的爱酒人士不喜欢吃饭，所以先喝酒再吃菜，结果酒喝多了菜没吃多少，这样很容易醉哦~~所以喝酒的前提是先填饱肚子。辽宁白酒生产厂家,辽宁千山白酒悠久的历史文化，成熟的酿造工艺，先进的检验设备成就了今天的辽宁千山白酒！辽宁千山白酒诚招代理，加盟商！

　　据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，蒸令气上，用器承滴露”。中国白酒之酒液清澈透明，质地、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、恐怖分子处决美女剌激性较强，饮后余香，回味悠久。

　　白酒中的微量成分含量不到2%，其中包括高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类及其他族化合物。虽然含量极少，但对白酒质量却有极大影响，决定白酒的香气和口味，构成白酒的不同香型和风格。

　　夏天保存白酒有技巧吗？ 一、避免光照、高温 白酒保存的温度在五~ 二零 ℃为宜，过高和过低都会影响酒质。需要存放的白酒，夏天最好放在酒柜或者酒箱里，避免阳光直射，放在家里阴凉的地方。 二、恒湿 恒湿也是保存白酒的重要条件。北方气候较干燥，可以在酒柜里放一小杯水来增加湿度，避免长期干燥导致瓶塞、瓶身开裂、酒标发脆脱落。如果家里很潮，则尽量把酒柜和酒箱放在不太潮湿的房间内，防霉防虫。 三、防止串味 许多酒友把白酒放到衣柜里，或者为了防虫在酒柜、酒箱里放樟脑丸、香料等，这是万万不可取的。衣柜里樟脑丸的特殊味道，和白酒存放会对酒的香气串味，大大降低收藏价值。 四、防止漏酒挥发 白酒许多陈年老酒都因为工艺不佳，密封不严，挥发严重而没有拍出好的价格，实在可惜。 如果准备长期收藏，防止挥发是一定要注意的。 小编有两个小技巧推荐： 一是避免干燥、少通风； 二是对瓶口进行二次。 专业的藏家在收藏老酒的时候，会用恒温恒湿的密封瓶来，效果非常好，但相对复杂一些。普通藏友可以用保鲜袋或者密封盒将整瓶白酒都密封起来，效果也很不错。可以用没有胶水的生胶带密封 五、直立存放 我们在影视作品中，看到的红酒柜都是躺着存放，整齐排列非常美观。因为红酒用软木塞封瓶口，长期储藏时，软木塞会因干瘪收缩漏进空气，会导致红酒氧化变质。所以，长期存放的红酒只能平躺存放。而白酒不存在这样的问题，最好直立存放，避免漏酒。 近几年，收藏白酒越来越火热。高档白酒价格飞涨，年份白酒的价格也以可见的程度上升。收藏这一行为原本只是收藏家热衷的事情，现在不少酒友也逐渐开始加入收藏白酒的队伍中来。辽宁千山白酒现面向全国诚招白酒加盟商，诚邀您来品鉴、洽谈。愿与新老朋友、有志之士真诚合作、共谋发展。

　　白酒中的香味物质，数量最多、影响最大的是酯类。一般优质白酒的酯类含量都比较高，平均为0.2%-0.6%。普通固态白酒比液态白酒的酯含量高一倍，优质白酒又比普通固态白酒的酯含量高一倍，所以优质白酒的香味浓郁。

　　酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。含酸量小的酒，酒味寡淡，后味短;含酸量大的酒，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲的作用，可消除饮后和口味不谐调等现象。酸还能促进酒质的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。一般名优白酒的酸含量较高，超过普通液态白酒的二倍。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，多数白酒的乙酸超过乳酸，优质白酒的乳酸含量较高。小曲白酒，如米香型的湘山酒等，乳酸含量为乙酸的二倍左右。

　　我国的酒文化历史源远流长，白酒作为我国独有的一类酒类饮品。也是深得众多国人的喜爱，很多喜欢喝酒的人，都知道白酒有香气，那么白酒香气到底香在什么地方?一起来看看吧。 一、中国酒香：是天人合一，是顺其自然之道 对于传统工艺白酒而言，令人赞叹不止的，无疑是先人们在酿酒过程中，因势导利的利用自然界微生物。 白酒香到底是怎么个香? 在发酵过程中，不但获取了乙醇，同时获得了高级酯、酸、醇、醛等。 曲种的不同，水质的不同，酿造工艺的不同，原料不同，时间地点的不同，气候地理的不同，都会对酿酒产生不同的影响，都会产生不同风格的酒。 微生物的增生增香是一个非常复杂的过程，有些东西产生的过程至今我们仍然是只知其然不知其所以然。 如我国具有独特生产工艺的酱香型、浓香型名酒，就是在酿造过程中大体分为七、 八个排次来摘酒，也叫分段摘酒，从先淌出的酒头开始至酒尾，不同排次，不同段次的酒分罐贮存，这样的酒叫单体酒。 单体酒经过长期或短期的老熟，兑酒师再把这些单体酒按量巧妙地组合勾兑合箱，再经过一段时间的陈放，最后才能获取香味各异风格不同的成品酒。 所以中国酒虽然大致分为了几种香型，但即使同一香型的不同白酒，香味、风格也是完全不一样的。辽宁千山酒业集团是原国有中型企业，是名优白酒生产厂家之一，坐落在东北第一名山千山脚下，关东第一 太子河畔。具有2400多年历史的文化古城辽阳，物华天宝，人杰地灵。东邻千山，北绕衍水，优雅，物产丰富。“东邻 千朵秀，北绕活水一弯清”就是对其地理的真实写照。

　　多元醇在白酒中呈甜味。白酒中的多元醇类，以甘露醇(即己六醇)的甜味最浓。多元醇在酒内可起缓冲作用，使白酒更加丰满醇厚。多元醇是酒醅内酵母酒精发酵的副产物。酒醅的低温发酵有利于这些醇甜物质的生成，发酵缓些，发酵期长些，多元醇的积累也较高。

　　配料不合理 稻壳用量过多，用水量过大或过少，用曲量过大或用劣质曲、新旧曲搭配不合理，填充料使用过多，窖内空隙大，酵母繁殖过量、酵母自溶后生成酪醇并影响酵母发酵作用。 若酪醇含量适中，可使白酒具有愉快的芳香气味，味感丰富;若含量过高则会苦味严重，用曲量大酒醅中蛋白质含量高，发酵时必产生大量的酪氨酸，经酵母作用脱氨、脱羟而生成酪醇多，则导致酒的苦味。千山白酒以辽东特产优质高粱为原料，用河内白曲和生母酵母为糖化发酵剂，发酵期为1个月，蒸馏后，分香贮存，分质勾兑，贮存半年以上，才包装出厂。千山白酒，透明清亮，酒质酱香醇厚，醇甜柔和，回味悠长，余香绵绵，被誉为具有典型高粱麸曲白酒的风味。深受全国各地消费者的喜爱。

　　白酒中的高级醇是指碳链比乙醇长的醇类，其中主要是异丁醇和异戊醇，在水溶液里呈现油状物，所以又叫杂醇油。各种高级醇都有各自的香气和口味，是构成白酒的香气成分之一。多数高级醇似酒精味，但有些醇有苦味或涩味。因此白酒中杂醇酒的含量必须适当，不能过高，否则将带来苦涩怪味。但是，如果白酒中根本没有杂醇油或其含量过少，酒味将会十分淡薄。白酒中醇、酯、酸的比便也要适当，通常质量较好的白酒，高级醇：酯：酸=1.5：2：1较为适宜。

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